為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，提升食堂工作人員的食品安全意識(shí)與專業(yè)技能，3月13日，學(xué)校組織召開了食品安全工作培訓(xùn)會(huì)。校領(lǐng)導(dǎo)謝敏，各食堂負(fù)責(zé)人、廚師、幫廚等工作人員參加了培訓(xùn)會(huì)。

會(huì)上，特別邀請了贛州經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局專業(yè)人員進(jìn)行授課。培訓(xùn)講師圍繞食品安全法律法規(guī)、食堂操作規(guī)范、食材采購與儲(chǔ)存、食品加工過程中的衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒以及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)行了全面且深入的講解。通過引用實(shí)際案例，生動(dòng)剖析了食品安全事故的嚴(yán)重后果，強(qiáng)調(diào)了嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范的重要性，讓每一位參會(huì)人員深刻認(rèn)識(shí)到自身工作在保障師生飲食安全中的關(guān)鍵作用。

針對(duì)學(xué)校食堂容易出現(xiàn)的食品安全問題，講師重點(diǎn)指出了諸如食材過期、交叉污染、加工操作不規(guī)范等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并提出了切實(shí)可行的防范措施和解決辦法。在食材采購環(huán)節(jié)，要求嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，確保食材來源可追溯；儲(chǔ)存時(shí)，要按照食品類別和保質(zhì)期分類存放，保持倉庫的通風(fēng)與清潔；加工過程中，嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開、燒熟煮透的原則，杜絕違規(guī)操作。同時(shí)，對(duì)餐具清洗消毒流程和食品留樣制度的規(guī)范操作進(jìn)行了詳細(xì)演示，確保每一個(gè)細(xì)節(jié)都能符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

謝敏在會(huì)上強(qiáng)調(diào)，食品安全是學(xué)校工作的重中之重，關(guān)乎每一位師生的身體健康和學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展。各食堂工作人員務(wù)必高度重視，將培訓(xùn)內(nèi)容切實(shí)落實(shí)到日常工作中，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)食品安全制度，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和專業(yè)的操作，為師生提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)。學(xué)校也將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督檢查力度，建立健全食品安全長效管理機(jī)制，確保校園飲食安全萬無一失。

通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，食堂工作人員紛紛表示對(duì)食品安全有了更深刻的理解，在今后工作中會(huì)更加注重細(xì)節(jié)，嚴(yán)格按照規(guī)范操作，共同守護(hù)好校園“舌尖上的安全” ，為師生營造一個(gè)健康、放心的飲食環(huán)境。

（撰稿：陳冬冬；圖文編輯：任磊；責(zé)任編輯：溫春燕；初審：陳萌湖；復(fù)審：李琪；主審：曾衛(wèi)平）