為進一步加強校園食品安全管理，提升食堂工作人員的食品安全意識與專業技能，3月13日，學校組織召開了食品安全工作培訓會。校領導謝敏，各食堂負責人、廚師、幫廚等工作人員參加了培訓會。

會上，特別邀請了贛州經開區市場監管局專業人員進行授課。培訓講師圍繞食品安全法律法規、食堂操作規范、食材采購與儲存、食品加工過程中的衛生要求、餐具清洗消毒以及食品留樣等關鍵環節，進行了全面且深入的講解。通過引用實際案例，生動剖析了食品安全事故的嚴重后果，強調了嚴格遵守食品安全規范的重要性，讓每一位參會人員深刻認識到自身工作在保障師生飲食安全中的關鍵作用。

針對學校食堂容易出現的食品安全問題，講師重點指出了諸如食材過期、交叉污染、加工操作不規范等風險點，并提出了切實可行的防范措施和解決辦法。在食材采購環節，要求嚴格篩選供應商，確保食材來源可追溯；儲存時，要按照食品類別和保質期分類存放，保持倉庫的通風與清潔；加工過程中，嚴格執行生熟分開、燒熟煮透的原則，杜絕違規操作。同時，對餐具清洗消毒流程和食品留樣制度的規范操作進行了詳細演示，確保每一個細節都能符合食品安全標準。

謝敏在會上強調，食品安全是學校工作的重中之重，關乎每一位師生的身體健康和學校的穩定發展。各食堂工作人員務必高度重視，將培訓內容切實落實到日常工作中，嚴格遵守各項食品安全制度，以嚴謹的態度和專業的操作，為師生提供安全、衛生、營養的餐飲服務。學校也將進一步加強對食堂的監督檢查力度，建立健全食品安全長效管理機制，確保校園飲食安全萬無一失。

通過系統學習，食堂工作人員紛紛表示對食品安全有了更深刻的理解，在今后工作中會更加注重細節，嚴格按照規范操作，共同守護好校園“舌尖上的安全” ，為師生營造一個健康、放心的飲食環境。

（撰稿：陳冬冬；圖文編輯：任磊；責任編輯：溫春燕；初審：陳萌湖；復審：李琪；主審：曾衛平）